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美食大三通(全新一季)


縱橫世界各地,
尋找最上等佳肴
最道地美食
邊吃邊玩 邊玩邊吃
坐別動
美食馬上大三通!


由曾國城主持,廣受觀眾歡迎的美食節目《美食大三通》再度與觀衆見面,〖八度空間〗將于1月10日起,每逢星期六,下午3點至4點播出。主持人曾國城繼續要帶你吃遍世界各地的道地美食,大宴小吃報乎你知,讓你有頂級感觀享受,了解各國的烹飪藝術!


《美食大三通》每集介紹

1月10日,星期六, 3pm
第125集
海鮮天堂、烤肉王國
韓國和日本一樣是個愛喝酒的民族,男人們下班都要來一杯,而且不醉不歸,於是解酒湯就成為這裡流行的早餐,城城和詹姆士體驗了黃魚解酒湯的功效,接著再享受蚌殼的鮮美,節目將告訴你濟州島的蚌殼究竟有多大?吃完了海鮮,再去宿霧找烤肉,邊吃邊喝、邊喝邊吃,一起體驗美食的天堂吧!
【以酒解酒,通體舒暢?】
城城和詹姆士宿醉未醒,聽說韓國男人流行喝解酒湯,當做早餐暖暖胃,而最重要的效果就是可以解酒了,喝完清淡爽口的解酒湯後,兩人終於感覺到精神漸漸恢復中,導遊卻在這時拿出了韓國酒,要城城和詹姆士遵行韓國習俗,以酒解酒,聽說一杯可回魂且通體舒暢,究竟有沒有那麼神奇?讓城城來告訴你。 
【濃縮蛤蠣湯,美容養顏】
靠海的濟州島盛產海鮮,不過這間專烤貝類的店,大部分蛤蠣卻來自韓國本島,一顆蛤蠣長得有一個拳頭那麼大,堆滿一整盤,用這些一個比一個大的蛤蠣去煮湯,湯濃又鮮的程度簡直是在喝蜆精,滋補養顏,扇貝的新鮮看得見整顆干貝,含水飽滿彈力十足,詹姆士邊吃邊叫,想要看濟州島的蛤蠣濃湯有多鮮嗎?記得準時收看喔!

1月17日,星期六, 3pm
第126集
濟州極品燒.新疆傳奇包
韓國人吃烤肉要講規矩, 說韓國人是吃燒烤的專家應該沒人會反對,它們對於燒肉的烤法和吃法有很多的堅持,尤其是濟州島的「黑毛豬」更堪稱是肉類的上等極品。這次城城特地請來韓國烤肉專家為大家介紹正宗的韓式吃法,沒想到光是從烤肉開始,專家就一直不斷在旁叮嚀城城要不斷的翻面,而且沒有他的交代不可以把肉剪斷,等到肉烤好之後,專家又很嚴格的規定城城只准沾哪些醬、包哪些配料,究竟韓國烤肉為什麼有這麼多規矩?讓城城來告訴你吧!
「新疆」,在古時候被稱做西域,它的面積佔了全中國的1/6,有45個台灣那麼大。在這個遙遠的國度裡流傳著許多古老智慧的民族美味,而新疆的「烤包子」即將登上2008年奧運盛會,讓全世界的嘉賓親口品嚐它所帶來的鮮美韻味。只不過...一顆包子就究竟會有什麼特殊的魅力?讓身為廚師的詹姆士相當好奇,就在他咬下第一口的同時,得到的竟然不是解答而是更多的疑惑,因為這顆烤包子外皮薄脆、肉餡香嫩,散發的香味既複雜又熟悉,在詹姆士的哀求下,老闆透露他用了29種獨門秘方重新打造新疆烤包子,讓它帶著獨一無二的香氣站上世界舞台。想知道這顆發光發熱的「新疆烤包子」到底是啥滋味?美食大三通為您完整呈現。
說到新疆人最懷念的家鄉味,「麻雀舌頭」絕對可以進入排行榜前十強。以前新疆因為受到地形的限制,所以物質資源比較貧乏,在當時「麻雀舌頭」是窮人家最豐富的佳餚,雖然現在新疆首都烏魯木齊已經發展成繁華的高樓大廈,但是古早味「麻雀舌頭」依然深受當地人的喜愛,因此店家更花心思用高湯熬煮,讓傳統美味不會因時代的轉變而被淘汰。詹姆士和何戎興高采烈來到宿霧美食街,想要大飽口福,兩人逛來逛去,卻發現整條美食街上找不到除了烤肉以外的食物,菲律賓政府的規定真的很奇怪!不過為什麼有這麼多人在吃烤肉呢?經過美食小組的打聽,由於獨門醬料藏有特殊配方,連料理達人詹姆士也嘖嘖稱奇,而烤肉搭配當地的飲料竟然讓人差一點快噴火,到底有多精采?看了就知道!
1月24日,星期六, 3pm
第127集
用手拉的拉條子,比烏龍麵還Q ?
新疆的三大主食,除了?和手抓飯,就是「拉條子」!詹姆士這次到新疆拜師學藝,拉條子就是新疆的手打麵,老闆娘說得溫柔地對待,才能拉出一條好麵,盡管詹姆士廚藝精湛也沒辦法一次就上手!
既然是國民主食,美味當然不是瞎唬的,看得見的配料就有羊肉、波菜、大蒜等五六七八樣!而拉麵條的功夫使麵條QQ又彈牙,烏龍麵頓時已經上不了檯面了,詹姆士吃得是嘖嘖稱奇! 另外,詹姆士推薦當地的辣椒,淡淡的嗆辣絕對讓拉條子口感更豐富,有機會到新疆玩,記得來吃吃新疆人的手打麵- 拉條子。
哈薩克早餐要配鮮駝奶?
哈薩克是新疆的少數民族,飲食文化也充滿了特色,大漠口味的早餐果然和我們不一樣,喝得是鮮駝奶!用啤酒杯裝的鮮駝奶容量大、份量足,感覺可以暢飲一番,不過喝下去竟然有酸掉的優酪乳的錯覺?習慣了牛乳香醇味的台灣人很難接受這特殊的滋味!接下來想要用奶茶平撫受到驚嚇的情緒,卻意外看見奶茶上浮著一層閃著亮光的油脂?這又是怎麼回事?
韓式高溫汗蒸幕,體能大挑戰!
海水三溫暖有什麼特別?濟州島人沒有溫泉能泡,採用天然海水加熱泡湯一樣有美膚效果,而除了各式各樣的水療設施之外,長成像愛斯基摩人小冰屋一樣的汗蒸幕是這裡的特色,從十度的冰庫到七十幾度烤爐般的汗蒸幕,簡直是體能的挑戰!而經歷了大量排汗的過程,導遊為城城點了一碗清湯掛面的海帶湯,原汁原味,只有海帶的味道,這讓城城很不能諒解,不過豆腐辣湯卻讓城城吃得讚不絕口,入口即化的豆腐幾乎可以說是茶碗蒸,想要知道有多好吃?記得準時收看節目!


1月31日,星期六, 3pm
第128集
《香辣城市火紅菜餚‧(火巴)泥鰍》
踏上四川省成都市,怕辣的城城即將挑戰味蕾的忍耐極限!成都,地處四川盆地,物產豐饒,有天府之國的美譽,「麻、辣、鮮、香、燙」是當地飲食的主要特色。來到成都的第一站,導遊建議城城先去拜會目前成都最火紅的菜餚‧(火巴)泥鰍!(火巴)式料理的魅力,從四川的農家、鄉村竄燒到市區,且歷史流傳悠久。究竟,(火巴)泥鰍擁有什麼魔力,讓成都人個個難以抗拒呢?將由城城突破味蕾極限,在節目一一告訴大家喔!
《來去遊牧民族家作客》
為了帶大家好好感受新疆塞外的好風光,這次我們要去天山拜訪哈薩克人家囉!因為哈薩克是逐水草而居的遊牧民族,所以生活方式和一般人大不相同,他們住在隨時可以打包帶走的手工「氈房」裡,羊群放養在天山吃「仙丹草藥」,每天一定要來一份「包爾薩克」,騎馬趕羊更是連四歲小孩都會的看家本領。熱情的哈薩克人家為了表示歡迎,動員整個家族準備迎賓料理-全羊大餐,身為大廚的詹姆士想要參與展現身手,只不過…似乎越幫越忙,一直被哈薩克媳婦給嫌棄,終於在大家的努力之下,熱騰騰的「那仁」和「手抓羊肉」上菜囉!期待已久的詹姆士迫不及待地試喝羊肉清湯,『喔~~~~』究竟是什麼味道讓詹姆士說不出話來?







 
2月7日,星期六, 3pm
第129集
成都洛帶客家莊,城城吃的心花怒放
城城在成都尋訪客家小鎮,拜會當地金牌料理‧『煙燻燒燙鵝』。煙燻鵝的製作過程超繁雜,每個烹飪關卡美食團隊全紀錄!慢工出細活的燻燙鵝滋味,也讓城城吃得大呼過癮,越啃越涮嘴!同樣都是客家人,兩岸客家飲食卻有些大不同,唐唐師傅搬出『九斗碗』大肆招待城城。唐唐師傅說,九斗碗饗宴,碗碗有玄機,可是會讓人越吃越high越迷糊!?究竟,「九斗碗」裡賣的是啥麼名堂?煙燻油燙鵝的出世,闖過了多少關卡?
★ 濟州黑毛豬肉,原味呈現
黑豬肉可以說是豬肉界裡的極品,而濟州島的黑毛豬享有純淨無污染的水質,更有細嫩的肉質,詹姆士來到一家位於小巷弄裡,用餐時間卻常常要排隊的小店鋪,店裡沒有菜單只賣黑毛豬肉麵,而等餐的嗑牙小菜竟是高級的清蒸黑毛豬?喜歡重口味的韓國人吃黑毛豬肉卻只沾鹽,享受原味是什麼樣的感覺?而人氣店家的招牌豬肉麵又有什麼祕密製作方式?
★ 宿霧市場,發現人氣美食
上次在水果攤上,青木瓜加椰子醋和鹽的吃法,已經把何戎嚇傻了,不過,一樣的吃法,這回換在宿霧市場裡上演,而何戎又會做何反應呢?另外,導遊JIMMY推薦攤位上的雞肉粥,這碗看似簡單的雞肉粥,可是要花上老闆娘許多精力和時間,雞肉的美味加上軟綿爽口的粥,美好的滋味可是讓何戎讚不絕口!
接著,還要帶你去吃當地人大力推薦的炸魚漿,炸魚漿對菲律賓人來說,是無聊解饞的國民小吃,配上老闆娘特製的辣醬和甜醬一塊入口,甜甜辣辣的滋味,讓人好幸福。椰子水有消暑解渴的作用,走在宿霧街頭每五步就可以看到賣椰子的攤位,老闆也會依客人的喜好來挑選椰子,而關鍵就在輕敲椰子的聲音,想喝甘甜的椰子汁,或是像豆花一樣軟嫩的椰子果肉,一定不能錯過,宿霧小吃再度出擊!

更新时间: 2009年1月9日 12:07:16 AM

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